Navidad: Barritas crujientes de Chocolate y Frutos secos

Ingredientes

225g de avena25g de coco seco140g de mantequilla, cortada en trozos50g de azúcar mascabado claro5 cucharadas de almíbar dorado100g de nueces de macadamia en trozos50g de almendras, cortadas en trozos85g de chocolate negro de buena calidad cortado en trozos grandesProcedimiento

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y forrar la base de un molde cuadrado. Mezclar la avena y el coco.2. Fundir la mantequilla, el azúcar y el almíbar a fuego suave, sin dejar de remover. Retirar del fuego y agregar la mezcla de avena y coco. Volcar sobre el molde y prensar uniformemente. Añadir los frutos secos, presionar sobre la mezcla y poner los trozos de chocolate entre los frutos secos. Hornear hasta que adquiera un color dorado pálido.3. Aun caliente, marcar con un cuchillo cortes cuadrados o rectangulares y, una vez frías, cortar las barritas y desmoldarlas.Fuente: Mundopostres