Pionono de Navidad: Un postre diferente para tu mesa

En el Perú ya se empiezan a respirar aires de Navidad y, seguramente, estás buscando nuevas alternativas para sorprender a tu familia en este día tan especial, por lo que te recomendamos una práctica receta que puedes preparar con tus hijos y que sirve como una opción diferente.

Ingredientes:

150 gramos de mantequilla. 1 cucharada de azúcar con vainilla. 4 claras de huevo batidas. 5 yemas de huevo. 190 gramos de azúcar. 150 gramos de harina preparada. 350 gramos de puré de castañas (molidas). 2 cucharadas de ron. 100 gramos de azúcar glas. 300 gramos de chocolate fondant. 2 cucharadas de cacao amargo. Frutas escarchadas (decoración). Sal.

Preparación:

En un recipiente bate 4 yemas de huevo con 150 gr. de azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Añade el azúcar con vainilla. En otro recipiente derrite 50 gr. de mantequilla, agrega la harina sin preparar y los 50 gr. de mantequilla restantes.

Batir a punto de nieve las claras de huevo e incorporar una pisca de sal, una vez terminado habremos obtenido una masa que colocarás sobre una fuente para horno forrada con papel encerado. No olvides precalentar el horno a 220°C. Luego de 10 minutos retira la masa ya cocida y, con la ayuda de un paño de cocina húmedo, quita el papel, colocando el bizcocho sobre la mesa. Dale la forma de un cilindro y refrigera durante una hora.

Para el relleno, prepara una crema con la yema de huevo, 50 gr. de mantequilla, el azúcar, el ron, el cacao amargo y el puré de castañas. Una vez pasada la hora de refrigeración, saca la masa y desenróllala. Unta la crema preparada en el bizcocho y vuelve a enrollar.

Finalmente, lleva todo este preparado a la refrigeradora por una hora más. Para darle un toque especial a tu pionono, derrite el chocolate y viértelo sobre él. Para decorar, coloca las frutas escarchadas de la forma que más te guste. Prueba hacer esta receta en casa, que te dará la satisfacción de un postre económico y fresco.

Fuente. Mundo Cocina Vea