Navidad: Zarzuela de Navidad

Ingredientes para 10 personas

½ Kg. de manzanas Golden½ Kg. de peras¼ Kg. de ciruelas pasas¼ Kg. de orejones¼ Kg. de higos pasos100 g de pasas100 g de nueces1 vaso grande de vino oporto1 vaso de azúcar1 vaso de agua3 clavos de canela1 pizca de nuez moscada1 naranjaEl jugo y la ralladura de 1 limónProcedimiento

Lavar las frutas secas y ponerlas a remojo en el Oporto. Pelar las manzanas, cortarlas en a cuartos y rociarlas de limón. Hacer lo mismo con las peras.Preparar un almíbar co el agua y el azúcar y añadir el clavo, nuez y ralladuras. Cuando lleve cinco minutos cociendo, retirar el clavo. Cocer allí las peras y las manzanas, los higos enteros, los orejones las ciruelas sin hueso y las pasas. Hervir una media hora, hasta que todo este tierno. Se añade el Oporto de de mojar y se pasan por la batidora 2 o 3 ciruelas, 1 orejon y media manzana. Engordar la salsa con este puré. Servir frío con las nueces picadas por encima. Se puede acompañar de nata montada o liquida.Fuente: Mundopostres