Presentación de panes en Chihuahua

Los sabores de la panadería mexicana fueron el motivo que los estudiantes del Instituto Superior de Gastronomía Internacional (ISAG) tomaron para realizar una muestra gastronómica.Cocadas con crema bávara de ron, pan de piloncillo con anís, buñuelos y pastel de tres leches, entre otros, fueron el centro de la muestra, presentada por los alumnos del quinto tetramestre de la Licenciatura en Gastronomía."La panadería mexicana es muy sencilla, por eso en esta muestra se buscó darle una presentación con colores vivos que lo hagan lucir y que los jóvenes puedan trabajar en el montaje y diseño", comentó la chef Karla Schmall, catedrática del ISAG.De acuerdo con Schmall, la intención es no olvidar lo tradicional de México, pero darle un enfoque nuevo, por ello trabajan ya en la muestra de cocina tradicional mexicana, donde los ingredientes principales son los gusanos, escamoles y chapulines que la gente podrá degustar.

Fuente: Angelica Cano - El Heraldo de Chihuahua