Navidad: Budín de Panetón

Ingredientes :   1 panetón, cortado en tajadas horizontales de 2 cm  1 ½ tazas de azúcar para acaramelar el molde con hueco  2 tazas de leche  2 tazas de crema de leche  200 g (7 oz) de azúcar  5 huevos grandes  Mantequilla, la cantidad necesaria  Ralladura de 1 naranja  1 cucharadita de esencia de vainilla  Azúcar molida

Preparación:   Acaramelar un molde con hueco. Verter la leche y la crema en una olla y llevar a hervir 1 minuto. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén amarillo claro. Añadir la leche y agregar vainilla y ralladura de naranja.

Enmantequillar las tajadas de panetón y remojarlas en la mezcla de las leches. Acomodar en el molde hasta terminar. Verter el resto de la mezcla de leches.

Espolvorear encima con azúcar molida. Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) en baño maría por 45 minutos, aproximadamente o hasta que cuaje.Fuente: Yanuq

Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar. Opcional: Se puede servir bañado con Crema Pastelera o Crema Inglesa.