Año Nuevo: Lomito de cerdo con salsa de tamarindo

Ingredientes:3 lbs. lomito de cerdo adobado con:3 cdtas. Adobo con Pimienta GOYA3 cdas. Aceite de Oliva GOYA3 cdtas. Ajo Picadito GOYASalsa de tamarindo:1 lata 12 oz. Jugo de Tamarindo concentrado GOYA sin diluir1 cda. jengibre fresco1/4 taza salsa soya1/4 taza azúcar2 cdtas. Ajo molido GOYA1 cda. melaza2 cdas. salsa dulce (ketchup)1/2 cda. Maicena1/2 cda. AguaProcedimiento:Adoba el Lomito de cerdo con anticipación y deja en el refrigerador hasta el momento de cocinar.Prepara La salsa: en una cacerola mediana echa Los primeros siete ingredientes de La salsa y mezcla.Mezcla la maicena con el agua hasta que se disuelva y echa en la salsa.Cocina a fuego moderado hasta espesar.Cocina Los Lomitos en la barbacoa o prepare al horno.Rebane y sirve con la salsa de tamarindo.Orejita:  Si lo prepara al horno debe calentar el horno a 350 grades. Prepara una bandeja con parrillita y eche 2 tazas de agua en el molde. Coloca el Lomito en la parrillita, cubre con papel de aluminio y hornea por 1 hora. No lo sobre cocine por que le queda reseco.Fuente: Tuvida