Aprenda a cocinar en un clik

La Navidad conlleva un aumento del número de comensales que se sientan en las mesas de los diferentes hogares ávidos de probar algo nuevo o sugerente distinto de la vez anterior y no siempre se acierta con la receta que más gustará. Sin embargo, aquellos a los que en esta ocasión les haya tocado hacer de chef ya no tienen por qué preocuparse para sorprender a sus invitados a la mesa. José Soler, un joven cocinero cordobés, ha puesto en macha una iniciativa pionera en la red a través de la cual se intercambian ideas y conocimientos gastronómicos mediante una serie de vídeos explicativos.

Esta herramienta es fundamental porque, como asegura su autor, "para aprender a cocinar es fundamental poder utilizar el sentido de la vista, el poder ver. Tú puedes leer una receta, pero es complicado que el resultado de ponerla en práctica sea óptimo si no eres un experto en gastronomía. A través de la imagen visual es mucho más fácil".

Así, este emprendedor dispone de unos 1.000 vídeos explicativos para colgar en la web, algo que irá haciendo poco a poco, después de haber realizado el resideño de la página creada al efecto y que se denomina 'www.gastrovideo.com'. Sin embargo, no todo son recetas. En este enlace, los usuarios pueden encontrar verdaderos documentos audiovisuales en los que reconocidos chefs de todo el país explican los procesos culinarios más innovadores.

La idea de poner en marcha esta iniciativa surgió en 2007, cuando José Soler comienza a acudir a una serie de congresos sobre gastronomía, que empieza a grabar, en principio, con la intención de utilizar el material para su uso personal. Sin embargo, pronto se dio cuenta de que no todo el mundo puede permitirse acudir a dichos congresos, ya que muchos de ellos conllevan el desembolso de una importante suma.

Primeras figuras

Es entonces cuando pensó, según explica, en crear una herramienta en la web que permita a todo el mundo interesado por el mundo de los fogones acceder al conocimiento que ahí se ha volcado. Y así nació Gastrovideo, un sitio web que funciona de forma similar al portal youtube en el que el usuario puede compartir recetas o asistir a grandes eventos gastronómicos de la mano de primeras figuras de la cocina internacional, entre otras cosas. Asimismo, en breve, los usuarios de la página también podrán chatear entre sí para intercambiar recetas.

"Tengo muy sondeada la red y no existe una página como ésta en internet", asegura Soler, quien acaba de adaptar la página electrónica a las últimas tecnologías aplicadas a la red. Una web que registra alrededor de 500 visitas al día.

En la actualidad, Gastrovídeo contiene vídeos de los mejores congresos gastronómicos del mundo, además de numerosas grabaciones y fotografías que los usuarios han aportado. En concreto, el visitante podrá encontrar a Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak, Heston Blumenthal o Pierre Garnier, presentando las últimas técnicas en concina creativa y experimental paralelamente a las recetas más tradicionales elaboradas por los usuarios de la red. Y es qu,e como recuerda José Soler, www.gastrovideo.com surgió con la "intención de ser un espacio participativo de los grandes chef y los aficionados a la gastronomía y donde conviven las técnicas y los procesos de la alta cocina creativa, con recetas de platos típicos de toda la vida que están en el origen de toda la experimentación actual".

Éste ha confirmado que ya lo han llamado varios conocidos cocineros de prestigio nacional e internacional para felicitarlo por la iniciativa, de la que le han dicho que conocen desde su inicio. Tanto es así, que muchos de ellos le han asegurado a Soler que interaccionan con los usuarios de la página. Así, gracias a todas las aportaciones, las de los usuarios, los profesionales y el propio director de Gastrovideo, no sólo se pueden aprender nuevas recetas sino también cosas curiosas relacionadas con la gastronomía, como cómo se pescaba el atún en el año 1950. "Éste vídeo es muy impactante por sus imágenes, en las que se muestra cuál es la vida de un pescador de atunes, desde que sale del puerto hasta que regresa a casa", apunta.

Por tanto, según el creador, "Gastrovideo es una herramienta del siglo XXI para conocer la gastronomía del pasado, difundir la cocina del presente e inventar la del futuro".

Fuente: El Mundo