Cóctel a base de chicha de jora para celebrar el día de San Valentín

Para celebrar el “Día de San Valentín”, el Centro de Formación de Turismo – Cenfotur, les presenta una novedosa receta de un cóctel a base de ingredientes peruanos como el pisco y la Chicha de Jora, de fácil preparación. Luis Giurfa, barmanager de Cenfotur de la carrera de Bartending y Mixología, también nos da conocer un cóctel “virgen” sin alcohol, el cual se puede compartir con toda la familia.

Amante Bandido (4 personas)

Ingredientes                                           Método     Cristalería     Decoración
6 oz Pisco Acholado Machacado                          Copa      Gajo de limón
½ oz Triple Sec                              Batido          Peral           Cereza
4 oz. Jugo de Cramberry                 Colado                         Espiral de
12 tiras Pimiento                                                               Naranja
2 oz.  Jugo de limón       
3 oz Jarabe de uvas      
Completar c/ Ginger Ale      
  Hielo       


 Nota: Colocar en el vaso mezclador los 6 primeros ingredientes y machacarlos con un mortero, agregar el hielo y batir enérgicamente por 10 segundos, servir en la copa haciendo un doble colado con el colador de bar y un colador de malla, completar con Ginger Ale, decorar.

Jora La Poderosa (4 personas)

Ingredientes                                      Método       Cristalería       Decoración
6 ozPisco Puro Quebranta                     Batido           Cóctel               --
4 ozJarabe de Maracuyá                      Colado   
4 ozJarabe de Fresa      
4 ozJugo de Naranja      
1 ozZumo de limón       
4 ozChicha de Jora      
2 Clara de huevo      
 Hielo      
Nota:Colocar hielo en la coctelera, agregar los ingredientes y batir enérgicamente por 10 segundos, servir colando.

 OBSERVACIONES: Jarabe de uvas (500 ml.): machacar 1 kg. de uva Italia y tamizar. Poner en una olla a fuego lento 500 ml. de zumo de uvas y 350 gr. de azúcar blanca. Dejar hervir por 10 minutos. Jarabe de fresas (500 ml.): licuar 2 kg. de fresas y tamizar. Poner en una olla 500ml. de zumo de fresas y agregar 350 gr. de azúcar blanca. Dejar hervir por 10 minutos.Jarabe de maracuyá (500 ml.):  licuar 1 kg. de maracuyá por 3 segundos (repetir la operación 2 veces) y tamizar. Poner en una olla 500 ml. de zumo de maracuyá y agregar 350 gr. de azúcar blanca. Dejar hervir por 10 minutos.