Pizza Vegetariana

PIZZA VEGETARIANA     

Ingredientes:

2 pan pita abiertos por la mitad ( 4 tapas)

½ taza de pimiento cortado a la juliana

30 g ( 1 oz) poro picado

30 g ( 1 oz) cebolla picada

½ taza de salsa de tomate (ver receta “Salsa de Tomate Light”)

2 cucharadas de caldo de pollo sin grasa

½ taza de zucchini picado

½ taza de champiñones en láminas

80 g (3 oz) queso cabra, finamente picado

1 diente de ajo, triturado

Sal

Pimienta

Preparación:

Cocinar los pimientos, la cebolla y el poro en el caldo hasta que estén tiernos. Retirar y dejar enfriar.

Esparcir aproximadamente 2 cucharadas de salsa de tomate en cada mitad de pan. Colocar el zapallito mezclado con el queso alrededor del pan dejando el centro vacío (guardar un poco de queso). Colocar los champiñones y el resto de las verduras en el centro de cada mitad de pan. Cubrir con el queso que se guardó. Salpicar con ajo. Sazonar con sal y pimienta.

Colocar las pizas en una placa para horno. Llevar a horno de 350°F (180°C) durante 10 minutos o hasta que se dore y el queso se derrita.