Consejos para una alimentación saludable durante fiestas de fin de año

Diciembre es un mes en el que muchas personas se reúnen en lonches, almuerzos y cocteles para festejar anticipadamente las fiestas de fin de año. Esta seguidilla de reuniones aumenta el consumo de calorías, azúcares y grasas, y, en muchos casos, disminuye nuestra actividad física, lo que a la larga aumenta las probabilidades de sufrir enfermedades como el cáncer, diabetes o males cardiovasculares.

Mónica Bamonde, nutricionista de Oncosalud, nos brinda los siguientes consejos para alimentarnos adecuadamente, según el tipo de reunión social. 

a.    Desayuno: una buena opción es pan integral con huevos revueltos u omelette con verduras. Si se desea panetón, lo ideal es solo una tajada, dejando de lado el pan. Como bebida, una taza de café o infusión son las mejores opciones. 

b.     Almuerzo: evite los piqueos antes del almuerzo o seleccione los que tengan entre sus ingredientes verduras. Un buen almuerzo puede incluir una ensalada fresca y una pechuga de pollo. Por su parte, las gaseosas deben quedar fuera del menú. 

c.    Cena: la mejor opción son los platos basados en pescado, pollo o pavo. La porción de carne debe estar acompañada de una ensalada. Si desea postre, evite una porción para usted y compártalo con otras personas. 

d.    No debemos acudir a más de un evento por día, ni abusar del alcohol; por otro lado, se debe procurar realizar actividad física para originar un mayor gasto calórico, en cualquier momento que tengamos libre. 

e.    La especialista recomienda este saludable y exquisito menú para la Noche Buena: 

·         Ensañada de lechuga, espárragos, champiñones salteados, tomate, queso fresco light en cubitos con aliño de vinagre balsámico y aceite de oliva.

·         Pavo al horno con verduras salteadas en ajo y aceite de oliva. Acompañamientos: zuchinni, pimiento, cebolla blanca y papas coctel. Arroz integral con arverjitas.

·         Chocolate caliente o frío, preparado con leche superlight o sin lactosa en caso de intolerancia, con cocoa y stevia.

·         Brindis: dos copas de champagne, como máximo.