Cómo tener una cena saludable en Navidad

Para todos los peruanos, la cena de Navidad es la tradición más esperada del año; sin embargo, las calorías que contiene es mayor a la que encontramos en las comidas que habitualmente consumimos, por lo que, de no moderar su ingesta, podrían generar desde empachos hasta fuertes dolores estomacales.

Para evitarlo, el Dr. Arnaldo Hurtado, nutriólogo de Laive, sugiere las siguientes alternativas para lograr tener una cena saludable en la que, si bien no será posible eliminar del todo los alimentos ricos en azúcares y grasas que forman parte de los platos típicos de la época, sí podremos controlar y evitar los excesos para que la cena de Navidad sea lo más saludable posible:

1. El pavo tiene, por lo general, menos cantidad de grasa. Es importante siempre comerlo sin piel.  
2. Evitar combinar  arroz con puré de papas o de camote.   
3. Las cantidades deben ser normales y debemos comer hasta sentirnos satisfechos, no necesariamente llenos. 
4. Pasar el panetón y el chocolate caliente para el día siguiente.
5. Si vamos a comer panetón, retirarle las pasas y las frutas confitadas.
6. Y para los que realmente disfrutan de la tradicional tentación del panetón con mantequilla, una alternativa es utilizar la mantequilla light. 
7. Si vamos a tomar chocolate caliente, este debe hacerse con leche 0% grasa. 
8. Preferir las proteínas sobre las harinas, sobre todo en la noche.  
9. Evitar dulces, cosas azucaradas y gaseosas como acompañamiento.
10. Moderar el consumo de alcohol. 

EL DATO: Calorías de una típica cena navideña peruana:

• Una rodaja de panetón: 400 calorías
• 2 rodajas de pavo: 400 calorías.
• Puré de manzana: 150 calorías aprox.
• 1 taza de arroz árabe o similar: 300 calorías aprox.
• Ensalada de verduras cocidas: 150 calorías aprox.
• Total: 1400 calorías.

LA OPCIÓN: Cena navideña saludable:

• 200 grs. de pavo o cerdo horneado: 400 calorías.
• Ensalada de verduras (lechuga, palmitos, palta, tomate, rabanitos, etc.): 150 apróx. (De acuerdo a las cantidades y al aliño).
• Puré de manzana casero bajo en azúcar: 150 apróx. (Referencia: usando un cucharon grande).
• 1 porción mediana de panetón (sin frutas confitadas y pasas): 350  calorías.