Domingo 04 de mayo 2025 | Contáctenos
Se acerca el Día de la Madre y una de las formas en la que todos los peruanos lo celebraremos es con una deliciosa comida en un restaurante o preparado en casa por toda la familia. Si escogen la última opción, la Asociación Peruana de Avicultura (APA), institución que agrupa a las principales empresas del sector avícola, presenta tres recetas creativas, sabrosas, prácticas y nutritivas según el ritmo de vida, hábitos deportivos y actividad cotidiana de mamá.
Para este día, la Asociación Peruana de Avicultura recomienda las siguientes recetas:
A) Pollo en salsa de queso con polenta gratinada
Ingredientes:
Preparación:
1) Salpimentar la pieza de pollo. Luego, sazonar con curry y ajo.
Sellarlo en un sartén caliente con aceite y reservar
2) Para la polenta, calentamos la leche en una olla y, cuando empiece a hervir, bajamos a fuego medio. Luego, agregamos la polenta en forma de lluvia y sal-pimentamos. Se sugiere mover constantemente a fin de evitar grumos.
3) Para la salsa de queso, agregamos leche y el queso parmesano en una olla y revolvemos hasta darle espesor.
4) Para emplatar, colocamos la polenta caliente como base, encima el pollo y por último, verter la salsa de queso.
B) Guiso de pollo con quinua salteada en salsa de naranja
Ingredientes:
Preparación:
1) Cortamos los muslos de pollo en corte mariposa y sazonamos con sal, pimienta, comino y curry. Luego, lo sellamos a fuego medio y reservamos.
2) Con los huevos, hacemos una tortilla y luego la cortamos en cuadrados pequeños.
3) Por otro lado, en una sartén calentamos aceite y cuando empiece a humear agregamos la quinua y salteamos. Luego agregamos el pimentón, la zanahoria, el sillao, el kión rallado, el huevo y la cebolla china. Reservamos.
4) Para salsa de naranja, en un una olla colocamos el ron y esperamos que evapore el alcohol. Luego, agregamos el jugo de naranja. Si deseas, puedes agregar un poco de azúcar para darle dulzor. Y para darle espesor, podemos disolver la harina de chuño en un poquito de agua e ir moviendo poco a poco hasta tener la textura deseada.
5) Para emplatar, colocamos el salteado de quinua, luego el pollo sellado y lo bañaremos con nuestra salsa de naranja.
C) Guisado de pollo con puré de garbanzos y ensalada de espinaca con frutos secos
Ingredientes:
Preparación :
1) En una ollita, sellamos el pollo salpimentado. Luego, agregamos la cebolla, el ajo y la pasta de tomate.
2) Disolvemos un caldo de pollo y agregamos agua hasta la mitad de la olla. Esperamos que se cocine y reservamos.
3) Por otro lado, cocinamos en una olla con agua el garbanzo remojado, con el apio, el poro y el culantro y sazonamos. Una vez que este cocido el garbanzo, lo licuamos hasta obtener una textura como de puré, rectificamos sabores y reservamos
4) Para la ensalada, lavamos y secamos las espinacas y las cortamos. Cortaremos también los frutos secos.
5) En un tazón, mezclaremos la espinaca con los frutos secos, agregamos gotas de limón, sal y pimienta al gusto.
6) Para emplatar, colocamos el puré de garbanzo, luego el guiso de pollo y a un costado la ensalada de espinaca.
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