Sábado 20 de abril 2024 | Contáctenos
El cacao, es la semilla con la que se elabora el chocolate en diversas formas, el cual, es considerado un alimento, ya que cuenta con propiedades y beneficios extraordinarios para la salud pues contiene antioxidantes y es rico en fibra, por esa razón, en el Perú celebramos cada 1ero de octubre el Día del Cacao.
Todos los productos con chocolate real, contienen hasta un 70% de puro cacao, por esa razón, Ana María Bugosen, gerente general de Cafeladería 4D, utiliza semillas selectas de cacao para preparar cada uno de sus productos y recomienda consumir este alimento regularmente.
“En Cafeladería 4D trabajamos con las mejores semillas de cacao, del Perú y del mundo. Nuestros productos, tanto los gelatos, como las tortas, brownies o chocolate caliente, poseen hasta un 70% de puro cacao. Esta semilla cuenta con cerca de 300 componentes identificados, lo que las hace beneficiosas para la salud”, indicó Bugosen.
Por ello y pensando en los amantes de este insumo, Ana María, presenta dos recetas con cacao para celebrar el Día del cacao a lo grande:
Ingredientes:
•3 tazas harina preparada.
•1 taza de cocoa / cacao en polvo.
•2 ½ cucharaditas bicarbonato de soda.
•2 cucharaditas de sal.
•1 ½ taza de aceite.
•2 tazas de leche.
•2 cucharadas de vinagre blanco.
•2 cucharaditas de vainilla.
•1 cucharada de ralladura de naranja.
•3 huevos.
•2 ½ taza de azúcar.
Preparación:
Mezclar la leche con el vinagre blanco y reservar.
Cernimos la harina, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato.
Agregamos el aceite y unimos moviendo con una cuchara. Agregamos la leche, la vainilla y huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Incorporar luego el azúcar y la ralladura de naranja.
Colocar en molde redondo de 26 cm engrasado y enharinado. De preferencia usar papel manteca al fondo para facilitar al momento de desmoldar.
Colocar en el horno precalentado 175° C por 45 minutos.
Ingredientes:
•250 mililitros de leche.
•250 mililitos de crema de leche.
•25 gramos de cacao en polvo.
•85 gramos de chocolate fondant.
•100 gramos de azúcar.
•2 yemas de huevo.
•Sal.
Preparación:
Batimos las yemas con el azúcar hasta que ésta se disuelva y reservamos.
En una olla a fuego bajo, ponemos la leche con la crema de leche y el cacao en polvo. Removemos para que se integre y se disuelva el cacao.
Luego rallamos el chocolate fondant, incorporamos a la mezcla anterior y batimos hasta que se deshaga el chocolate. Agregamos una pizca de sal para realzar el sabor.
Incorporamos la mezcla de yemas que tenías reservada, batimos bien unos minutos para que no hierva y se corte. Retiramos del fuego y dejamos que quede a temperatura ambiente.
Dejamos enfriar la mezcla y la ponemos en un recipiente plano y metálico, llevamos al congelador y removemos cada media hora durante tres horas para romper los cristales de hielo que se van formando.
Al finalizar servir a gusto.
Asimismo, no dejes de probar los deliciosos productos que ofrece Cafeladería 4D a base de cacao, como el gelato “Amante”, el “Volcán de chocolate”, “Gelato Dopiozzero Cacao”, entre otros.
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