Sábado 07 de junio 2025 | Contáctenos
Se trata de una opción que lleva como ingredientes principales el cereal andino, la stevia y frutos secos. Lucero Castro, nutricionista y coordinadora de la panadería municipal, señala que esta preparación, presenta 21% menos calorías y 25% menos grasas que el tradicional.
“Esta receta es bastante saludable y puede ser consumida hasta por una persona con enfermedad celiaca”, sostiene la especialista.
Además, posee proteínas, vitaminas E y B, así como minerales como el calcio y el hierro que favorecen el correcto desarrollo del organismo.
Receta
Ingredientes
Masa
- 1 kg harina de quinua
- 300 g manteca vegetal
- 100 g margarina vegetal con sal
- 100 g azúcar rubia
- 3 yemas de huevo
Miel
- 300 g azúcar rubia
- 300 g stevia
- ½ taza de aguaymanto
- 1 membrillo
- 1 manzana Israel
- 1 trozo de piña
- 3 hojas de higo
Decoración
- 3 cdas. de quinua pop
- 4 pecanas
- 4 castañas
Preparación:
Masa:
Colocar sobre una mesa la harina de quinua. Hacer un hueco en el centro, poner la manteca, la margarina, el azúcar, las yemas, el agua e ir uniendo con la mano hasta formar una masa homogénea. Luego, armar los palitos y ponerlos en una lata previamente untada con mantequilla. Hornearlos a 150ºC por 30 minutos.
Miel:
Cocinar todas las frutas en una olla grande con agua durante 15 minutos. Colar y agregar el azúcar, las frutas, la stevia y las hojas de higo, dejar hasta que tome punto de bola suave (248ºC).
Armado:
Acomodar en una fuente los bastones juntos uno al otro. Espolvorear encima trocitos de palitos desechos y bañar con la miel. Repetir el procedimiento poniendo cada capa en sentido contrario hasta terminar. Cubrir con miel, decorar con quinua pop, rodajitas de aguaymanto y frutos secos.
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