Sábado 03 de mayo 2025 | Contáctenos
No hay duda que los granos andinos encabezados por la quinua, recuperarán el valor que nuestros ancestros le dieron; esto lo corrobora Oscar Peña Díaz, regidor de Puno y presidente de la comisión organizadora del mencionado festival, quien en declaraciones a andina.com.pe, señaló que el evento es parte importante de las celebraciones alrededor de los 343 años de fundación política del departamento.
Cabe destacar que el certamen se realizará los días 5 y 6 de noviembre y se calcula la presencia de unas 20 mil personas en el recinto ferial, situado en el centro de uso múltiple del Municipio Provincial de Puno.
Los productos nativos que se utilizarán en la preparación de los platos a exhibir y degustar, serán la quinua, cañihua, kiwicha, oca, charqui y chuño; con los que 40 cocineros y estudiantes de gastronomía tendrán que desplegar sus habilidades a fin de presentar lo más variado y reconocido de la gastronomía altiplánica.
Entre ellos destacan, “el pesque de quinua, hecho a base de queso y leche; la mazamorra de cereales andinos, el pastel de tunta y el cancachu ayavireño, hecho con carne de cordero”, puntualizó el regidor Peña.
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