¿Siempre tiene hambre? Debe agregar aceite de oliva a su dieta

El aceite de oliva es ya famoso por ser una parte saludable para el corazón de la dieta mediterránea. Pero ahora un nuevo estudio encuentra que puede tener un beneficio sorprendente. A diferencia de los alimentos bajos en grasa y otras grasas naturales, aceite de oliva ayuda a regular la sensación de sentirse lleno después de comer, lo que podría ayudar a mantener los bocaditos entre comidas.

Los investigadores de la Technische Universität München (TUM) y la Universidad de Viena estudiaron cuatro diferentes grasas y aceites comestibles: manteca de cerdo, grasa de mantequilla, aceite de colza y aceite de oliva.

Durante un período de tres meses, los participantes comieron 500 gramos de yogur bajo en grasa enriquecida con una de las cuatro grasas o aceites cada día - como un suplemento a su dieta normal.

"El aceite de oliva tuvo el efecto más grande de saciedad", informa el investigador principal Peter Schieberle de TUM. "El grupo de aceite de oliva mostraron una mayor concentración de la serotonina, hormona de la saciedad en la sangre. Subjetivamente hablando, estos participantes también informaron que encontraron el yogur aceite de oliva muy abundante".

Durante el período de estudio, ninguno de los miembros de este grupo registraron un aumento en el porcentaje de grasa corporal o el peso.

Los resultados del estudio también revelaron que el aroma del aceite de oliva juega un papel importante en su capacidad de hacer que una persona se sienta saciada. Los investigadores utilizaron los aceites de oliva de España, Grecia, Italia y Australia para su estudio y encontraron que los aceites italianos contenían grandes cantidades de dos compuestos aromáticos, hexanal y E2 Hexanal.

"Nuestros hallazgos muestran que el aroma es capaz de regular la saciedad", añade Schieberle. "Esperamos que este trabajo sentará las bases para el desarrollo de productos más eficaces alimentos reducidos en grasa que, no obstante saciedad".