Conoce todo lo que trae el día del tomate en Mistura 2014

Infaltable y buenísimo para nuestro organismo. Aporta vitaminas B1, B2, B5, E, K y C; por lo que ayuda a eliminar el ácido úrico y a reducir el colesterol. Es rico en fibra, mantiene equilibrado el nivel de azúcar en la sangre, previene enfermedades cardíacas y el cáncer de colón, y mucho más. El tomate es un Supercholo (producto emblemático) por derecho propio y el día de mañana en Mistura 2014 vamos a rendirle homenaje. 

Este Supercholo, que nace en la zona andina de Perú, Bolivia y Ecuador, estará mañana en manos de la chef Mónica Kisic (Restaurante IK), quien preparará un imperdible kétchup con costillar en La Cocina del Gran Mercado Apega, donde cientos de asistentes a la feria gastronómica más importante de Latinoamérica degustarán el platillo gratuitamente.

Y como el tomate es multifacético, mañana en Mistura 2014 también podremos encontrarlo en la ensalada que Gonzalette Asador sirve junto a la alpaca, cuy y cordero al palo (en el Mundo de las Brasas). También como parte de la salsa Tonkatsu, que acompaña a los langostinos empanizados (Ebi Furai) de Makoto Sushibar (Mundo Chifa y Nikkei); o en el costillar dorado de cordero del restaurante Culantro y Perejil (Mundo del Sur).

Por otro lado, este viernes será día de premiaciones y reconocimientos en Mistura. Desde el mediodía, en el Gran Auditorio Apega, la Sociedad Peruana de Gastronomía otorgará los siete Roco de Oro a personalidades y organizaciones que trabajan por la biodiversidad y la nutrición en el Perú (temas capitales de Mistura este año). En la ceremonia estará el ministro de Agricultura y Riego, Juan Manuel Benites; y el chef Flavio Solórzano, entre otras personalidades.

Las actividades del día en el Gran Auditorio Apega finalizarán con el foro Andenes: tesoro milenario. Se trata de un conversatorio en el que participarán los agricultores Leandro Pinto, Julio Santos y Dora Orellana; además del presidente de Apega y el responsable del proyecto Adopta un Andén, Bernardo Roca-Rey y Rodolfo Beltrán, respectivamente.

¿Y el fin de fiesta? Estará a cargo de Miki González, que dará su segundo concierto en Mistura 2014, dentro de las instalaciones del Mundo Cervecero.

Agenda del día:

11:35 - 12:00: Ofrenda a la Pachamama, Intercambio de Semillas.

Lugar: Gran Auditorio Apega.

11:30 - 12:15 y 17:00 - 17:45: Comparsa de Los Supercholos

Lugar: Campo Ferial.

12:00 - 12:50: Premiación: Rocoto de Oro.

Lugar: Gran Auditorio Apega.

12:00 - 12:50: La Cocina del Gran Mercado: Mónica Kisic preparará un kétchup con costillar.

Lugar: Gran Mercado Apega.

13:15 - 14:05: Cocinas regionales: Los secretos detrás de los picantes por la Región Tacna.

Lugar: Gran Auditorio Apega.

14:20 - 15:05: Concursos: Final de Joven Cocinero.

Lugar: Gran Auditorio Apega.

15:35 - 16:20: Charlas magistrales: Dulce Pasión, secretos a compartir por Sandra Plevisani  (Perú).

Lugar: Gran Auditorio Apega.

16:35 - 17:20: Charlas magistrales: Las hazañas de un Osso por Renzo Garibaldi.

Lugar: Gran Auditorio Apega.

17:35 - 18:50: Foros: Andenes: tesoro milenario, con Leandro Pinto, Julio Santos, Dora Orellana, Bernardo Roca-Rey y Rodolfo Beltrán.

Lugar: Gran Auditorio Apega.

20:30 - 22:00: Cerveza Cusqueña presenta a Miki González.

Lugar: Mundo Cervecero.