Sanguchería Kieromás, hace los honores al desayuno peruano

Por: Cecilia Portella

Cuando lo que se desea es escribir sobre las bondades de un determinado producto, uno apela a la experiencia, como el mejor de los recursos para inspirarse.  En este caso muy particular, sobraron las razones…

Lonjas de chancho al cilindro, trozos de pavo y pollo moderadamente sazonados, chicharrones de tierna panceta, soberana  bondiola, insuperable jamón del norte y el mejor jamón del país que hayamos probado, son los motivos por los que cualquier largo trayecto, están de sobra justificados.

En una céntrica zona de Chorrillos, entre las avenidas Huaylas y Matellini, se encuentra ubicado Kieromás, sanguchería de propiedad de Ibeth y Jacob Díaz, un próspero matrimonio, que empezó su aventura desde el noviazgo, cuando montaron juntos su primer negocio de comida, en el distrito de Lince.  Ellos mismos se encargan de atender como en casa, a cada uno de sus visitantes, que llegan en grupos de amigos o familias.

Una taza de café humeante fue la mejor acompañante de cada carne, que preparada de manera artesanal por Jacob, evidenció sus grandes cualidades, producto de la experiencia y preparación de varios años.  “Al principio de manera empírica viendo a mis padres, que se dedican a la preparación de jamón –comenta Ibeth- fue que aprendimos el tratamiento, la curación, el proceso de secado y la elaboración; posteriormente Jacob perfeccionó las técnicas, estudiando y experimentando por algún tiempo”.

Los resultados saltan a la vista y al paladar, muchas sangucherías limeñas de larga data y que se precian de ser las más visitadas del medio, exhiben en sus vitrinas, los productos de Kieromás.  “Los jamones son frescos, no usamos preservantes, ni químicos, tenemos mucho cuidado en la preparación y en la conservación de cada producto.  Y ponemos mucho énfasis en los ahumados, las hierbas que se utilizan para aromatizar y los condimentos naturales necesarios, para conseguir el sabor característico de cada una de nuestras carnes”, nos explica Jacob.

Cada día de lunes a domingo, los desayunos de Kieromás cuentan con la visita constante de sus clientes fidelizados, los mismos que recomiendan cada uno de los sánguches que se ofrecen en una variada carta, que permite combinaciones hechas al gusto de cada comensal.  Sánguches deliciosos, personalizados, servidos en crocante pan, acompañados de café o chicha casera, con sus respectivas guarniciones de ajíes, sarzas y camote, son motivo más que suficiente para visitarlos o hacer sus pedidos para eventos familiares o corporativos.

EL DATO: Sanguchería Kieromás está ubicado en Avenida Huaylas 2270, Chorrillos.  Atienden de lunes a domingo desde las 7:30 am.  Pedidos al 947 126 846.

Fanpage Kieromas: https://www.facebook.com/kieromassangucheria/?fref=ts