USIL organiza II Simposio de Gastronomía-USIL: “Gastronomía Sostenible” & I Workshop en Cocina: “Super Food-Perú”

La Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía, con el objetivo de analizar el papel de la Gastronomía en el desarrollo sostenible y dar a conocer  a la comunidad académica de USIL y de otras instituciones y organizaciones ligadas al rubro, las intervenciones o esfuerzos que se vienen dando en la actualidad, así como difundir los súper alimentos peruanos a través de nuestra cocina. Desarrollará el II Simposio de Gastronomía-USIL: “Gastronomía Sostenible” & I Workshop en Cocina: “Super Food-Perú”

El Simposio Gastronomía-Usil se realiza por segundo año consecutivo y esta vez reunirá a destacados empresarios, profesionales e investigadores del rubro, quienes  vienen desarrollando negocios, intervenciones e investigaciones, enfocados en la gastronomía sostenible  en sus organizaciones,  empresas e instituciones, como PROMPERÚ difundiendo la Campaña Super Foods-Perú, la ONG Ccori que viene desarrollando y difundiendo el concepto de Reciclaje Gastronómico, el cual busca disminuir el desperdicio de alimentos;  Fundación Acción Contra el Hambre, la cual realiza diversas intervenciones con el fin de disminuir la malnutrición en el Perú y el Mundo, teniendo como aliada a la Gastronomía; Mater Iniciativa, institución que se dedica a la Investigación aplicada en Gastronomía; El Programa Sierra y Selva Exportadora, quien viene desarrollando Corredores Económicos y Cadenas Productivas, que promueven el desarrollo sostenible de nuestros productores. Para finalizar el evento se tendrá una Mesa Redonda sobre Iniciativas en Gastronomía Sostenible, donde participarán representantes de instituciones como la Red de Agroindustria Rural del Perú (REDAR); La Asociación de Mujeres Productoras de Fideos Artesanales en la Ciudad de Abancay; la Empresa-Paccu y el Proyecto "Cocina con Causa", impulsado por el Programa Mundial de Alimentos (PMA) y la Organización de las Naciones Unidas (ONU), dentro del movimiento Hambre Cero Perú 2030. Esta mesa será Moderada por la ONG Ccori, quien lidera temas en Gastronomía y Desarrollo Sostenible.

Como antesala al Simposio se realizará el I Workshop en Cocina: “Super Food-Perú”, donde tendremos clases magistrales de cocina utilizando nuestros súper alimentos y para ello contaremos con la participación de destacados Chefs del medio nacional e Internacional.

El I Workshop en Cocina: “Super Food-Perú” se llevará a cabo este jueves 2 de noviembre en los horarios de 10:00 a.m. 1:00 p.m. y 3:00 p.m. a 6:00 p.m. en el aula Demo E403 del pabellón E y el  II Simposio de Gastronomía-USIL: “Gastronomía Sostenible”  será el 3 de noviembre, de 9:00 a.m. a 2:00 p.m., en el Aula Magna del Campus Arq. Fernando Belaunde Terry de La Molina (Av. La Fontana 550, La Molina). Las inscripciones son gratuitas, previa inscripción en la web.

Para mayor información, visitar: http://marketing.usil.edu.pe/ii-simposio-gastronomia/