Chirimol o Chirmol

Guarnición ideal para acompañar guisos.  Receta proveniente de El Salvador, una forma de chimichurri de ese país centroamericano.

• 6 tomates
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• Hierba buena picada a gusto
• Cilantro picado
• 1/2 naranja agria
• 1 chile verde
• Sal y pimienta a gusto

Asar los tomates, pelar y picar en trocitos pequeños. Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar bien.