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Domingo 06 de noviembre 2011

Sopa Florentina

Sopa Florentina

Los vegetarianos, de fiesta con esta receta...

Ingredientes:

500 g papas
1 kg espinacas (frescas o congeladas)
1 l caldo vegetal ligero
50 cl de leche (o mitad de nata)
1 puerro grande
sal y pimienta blanca
40 g manteca
1 huevo cocido picado para adornar

Para resaltar:

Foto: cocinarecetas.net

Preparación:

Cocinar las espinacas en agua hirviendo dos minutos y dejar escurrir, apretándolas hasta que suelten todo el agua.

Pelar las papas y lavarlas; cortarlas de forma irregular sobre una olla. Pelar y picar el puerro en ruedas y añadir a la olla, junto a la mantequilla. Saltear a fuego lento durante 10 minutos y se agregan entonces las espinacas escurridas.

Añadir el caldo y la leche. Agregar sal ligeramente y tapar, dejando cocer la sopa unos 30 minutos hasta que las papas estén bien tiernas. Pasar por un batidor eléctrico y volver a darle un hervor, rectificando de sal y pimienta, entonces agregar la nata. Servir caliente o fría, con huevo cocido muy picadito por encima.

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COMENTARIOS
2 comentarios
Disculpen,pero viendo la foto veo que es otra sopa...?? Nada que ver con los ingredientes..!!
28 de septiembre 2012
jajajaj eso no tiene nada de sopa florentina como se toma aqui en Europa jajajaj, es una tomadura de pelo seguro que lo envió la loca de Nazgui jajajajaj, eso es habitual en ella jajajajaj. "bromas de mal gusto".
28 de septiembre 2012
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