Bizcochitos de mantequilla

Ideales para la lonchera de los niños.

100 g ( ½ taza) de mantequilla, a temperatura de ambiente

½ taza de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

1 taza de harina preparada

Gracias a Yanuq por la propuesta.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa en la batidora. Agregar los huevos 1 por 1 batiendo bien después de cada adición. Retirar el tazón de la batidora y agregar la harina, previamente cernida y la vainilla. Mezclar bien.

Verter la masa en moldes para cupcakes o bizcochitos (engrasados) o en pirotines de papel del mismo tamaño, que a su vez se colocaran dentro de pequeños moldes, para que al momento de cocinarse no se abran. Llevar al horno precalentado a 350ºF (175ºC) por 18 a 20 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar. En caso de que estén en moldes de cupcakes, desmoldar.

* Se puede agregar a la masa de los bizcochitos al terminar de prepararla: ½ taza de nueces, pasas, chispas de chocolate, frutas confitadas etc.