Abish

Un guiso etíope para 4 comensales.

• 120 ml de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, cortado en dados
• 1 cucharada de jengibre, recién rallado
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 2 tomates, cortados en cuadritos
• 450 g de carne picada de ternera magra
• Sal, al gusto
• 3 huevos, batidos
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de perejil picado
• 240 g de queso de cabra, rallado
• Perejil para adornar

También puede usar esto como un relleno de verduras.

En primer lugar se combinan la mantequilla y el perejil, hasta formar una suave pasta.

Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que estén doradas, agregar el jengibre, el ajo, el tomate, la carne picada y sal. Reduzca el calor y cocine lentamente durante unos 20 minutos, revolviendo con regularidad. Añadir los huevos a la olla, revuelva para combinar y cocinar durante 10 minutos.

Retire del fuego a continuación, agregue la cúrcuma y la mantequilla, espolvorear con perejil y el queso. Servir inmediatamente, acompañado de arroz y / o pan fresco.