Jericalla

Conocido postre mexicano, similar a la leche asada.  Receta para 8 personas.

• 6 huevos
• 4 tazas de leche
• 1/4 de kilo de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 100 gramos de almendras peladas y picadas

Batir los huevos a punto de turrón.

Una vez esponjados agregar la leche, el azúcar y la vainilla.

Agregar las almendras.

Verter la mezcla en moldes refractarios individuales.

Poner encima almendras y espolvorear un poco de azúcar.

Colocar los moldes a baño María y meter al horno a 200 grados centígrados.

Hornear hasta que la jericalla cuaje y dore levemente.