Salsa de menta

...O de hierbabuena, ideal para marinar carnes rojas.

• Un tazón se llena 3/4 de agua
• 1/4 de vinagre tinto
• 1 gotita de aceite
• 1 cucharada te de azúcar
• 3 o 4 ramitas de menta

Se pican muy finas con tallo y todo, se echan.

Se deja reposar 1 hora más o menos.

Luego, con ramitas de menta se impregna el cordero asado (al horno o a la parrilla, como solemos hacer por estas tierras), cada 1/2 hr más o menos.

Queda sabroso y fino al paladar.