Atún a la española

Pese al nombre de este plato, es consumido en Argentina durante la Semana Santa, en forma de pastel de atún.  Receta para 4 personas.

• 800 g de atún fresco cortado en postas
• aceite
• 2 cebollas cortadas en rodajas
• 5 tomates pelados y picados
• 2 cucharadas de hierbas aromáticas
• 4 ajíes morrones cortados en aros
• 100 g de aceitunas verdes
• sal y pimienta
• 1 limón

Poner en una fuente de barro un poco de aceite, encima colocar las cebollas, los tomates y las hierbas aromáticas.

Llevar al fuego y cuando todo está dorado (aproximadamente 6 a 7 minutos) agregar las postas de atún, los ajíes y cocinar unos 10 minutos más.

Añadir las aceitunas, la sal y pimienta y el jugo de limón, rociar con un poco más de aceite y terminar de cocinar unos minutos más hasta que el pescado esté cocido.