Pisco Sour

Nuestro trago emblemático no puede faltar en este espacio y mucho menos en cualquier reunión donde hayan mas de dos peruanos.  Compartamos esta receta al mundo.  Para 4 vasos, la fórmula.  Y de aquí, nos vamos a la Casa del Pisco en San Isidro.

1 vaso de Pisco
1/2 vaso de jarabe de azucar
1/3 de vaso de jugo de limón (4 a 5 limones)
2 claras de huevo
1 taza de hielo en cubitos
Amargo de angostura

Si se tiene una coctelera la preparación será mas auténtica.  Se recomienda servir helado e inmediatamente preparado.

Licuar los ingredientes, menos el amargo de angostura y la canela en polvo. Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, servimos en vasos pequeños y decoramos con unas gotas de amargo de angostura.