Atole negro

Bebida mexicana a base de cacao.  Receta para 8 personas.

• 1/2 kilo de cáscara de cacao
• 1 raja grande de canela
• 1 cucharadita de anís
• Azúcar al gusto
• Piloncillo rallado al gusto
• 2 litros de agua

Se pone a tostar la cáscara de cacao hasta que esté bien oscura.

Se muele con la canela y el anís hasta formar un polvito.

Se pone a cocer con 2 litros de agua y azúcar y piloncillo al gusto hasta que tome la consistencia de atole.