Brochetitas de hígado (pollo)

Nutritivos bocados para cualquier ocasión.  Receta española para 4 personas.

• champiñón (mediano sin pedúnculo), 150 gramos
• bacon (loncha sin corteza), 100 gramos
• hígado de pollo, 250 gramos
• tabasco, al gusto
• aceite de oliva, 1 cucharada
• pimienta negra molida, al gusto
• sal, al gusto

Servir calientes.

Limpiar bien los champiñones, lavarlos y secarlos con papel absorbente.

Cortar cada loncha de tocino en tres trozos.

Lavar los higaditos y cortarlos en dos trozos cada uno.

Preparar las cuatro brochetas, alternando champiñones, bacon y los higaditos, procurando que el último elemento sea un champiñón.

Sazonar al gusto y rociar con el Tabasco.

Untar una plancha con un poco de aceite y calentarla al fuego.

Colocar las brochetas y asarlas dos o tres minutos por cada lado, dándoles la vuelta hasta que estén hechas y doradas, pero jugosas por dentro.