Carpaccio vegetal

Nadie se resistirá a tan delicados y sabrosos bocadillos.  Para 4 personas, desde España...

• 200 g de calabacines
• 1 ajo picado
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• Guisantes
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 1 limón en zumo
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Corta a lo largo los calabacines y la zanahoria y colócalos en un plato hondo.

Corta el tomate en rodajas finas, pica la cebolleta en juliana y colócalos también en el plato.

Adereza todo con ajo picado, el zumo de limón, el aceite, la sal, la pimienta y las alcaparras.

Deja macerar y sirve.