Patatas estofadas

Otra forma de comer las papas.  Receta económica y muy sabrosa, para 4 personas.

• 800 gr. de patatas
• 1 cebolla
• 150 gr. de chorizo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• 125 cc. de vino blanco
• 100 cc. de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 30 cc. de vinagre
• 500 cc. de agua caliente

Pelar y trocear las patatas, cortar el chorizo en rodajas, pelar la cebolla a tiras o en juliana.

Calentar el aceite en una cazuela e incorpora la cebolla, y freírla hasta que se dore. Añadir las patatas y el chorizo, sofreír durante unos minutos y remover de vez en cuando.

Añadir agua caliente, el laurel, el pimentón y dejar cocer 15 minutos. Después se añade el vino blanco.

Regar con un chorrito de vinagre y dejar cocer 10 minutos más, hasta que se evapore y servir.