Aceitunas rellenas fritas

Bocaditos especiales, para salir de la rutina.  Rinde para 6 personas.

• 200 gr. de aceitunas
• 100 gr. de queso semigrasa
• 1 huevo
• 100 gr. de harina
• 1/4 l. de cerveza
• 1 pizca de bicarbonato
• Aceite
• sal y pimienta.

Se ralla una porción de queso y se mezcla con la yema de huevo, harina, sal y pimienta.

Se añade la cerveza y se remueve todo muy bien hasta formar una pasta fluida. Se le agrega bicarbonato y se mezcla uniformemente. Se bate una clara de huevo y se añade también a la pasta. Se deja reposar.

Las aceitunas, sin hueso y rellenas de pimiento, se revuelven en la pasta y con ayuda de una cuchara, se irán echando en una sartén con aceite bien caliente.

Una vez fritas, se colocan sobre papel de estraza para que desprendan el aceite.