Rompope

Trago delicioso y enérgetico.  Se toma en gran parte de América.  Receta para 12 personas.

• 2,1/2 taza de Ron,
• 6 taza de Leche,
• 2,1/2 taza de Azúcar,
• 1/2 taza de Almendra molida,
• 12 Yemas de huevo,
• 6 Clavos de olor,
• 1 ramita de Canela en rama,
• 1/4 cucharadita de Nuez moscada,

Poner los clavos, la canela y el ron en un recipiente y dejar marinar 24 horas. Cocer la leche, el azúcar y las almendras a fuego lento durante 5 minutos; retirar del fuego y reservar. Batir las yemas hasta que estén espumosas; añadir 1 taza de la leche preparada y mezclar. Incorporar esta mezcla a la leche y cocer a fuego bajo, revolviendo constantemente durante 10 minutos o hasta que espese. Retirar los clavos y la canela del ron, y verterlo sobre la mezcla preparada, mezclando bien. Salpicar cada copa con una pizca de nuez moscada y servir a temperatura ambiente o fría.