Cerdo en salsa de cebolla y miel

Para los amantes de los platos agridulces, aquí una opción para la Navidad, del recetario uruguayo.

• 8 bifes de lomo de cerdo
• aceite de oliva
• 3 cebollas grandes
• ½ taza de agua
• ¼ taza de vino blanco
• ½ taza de miel
• sal y pimienta

Pelar las cebollas y cortarlas en aros muy finos. Freírlas en aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas, cuidando que no se quemen, removiendo de continuo con pala de madera. Agregar el agua, el vino blanco, sal y pimienta y continuar la cocción hasta estén bien cocidas y hayan absorbido todo el líquido. Agregar la miel, mezclar bien y cocinar 5 minutos más.

Preparar los bifes de cerdo a la plancha, al horno o al grill y servirlos cubiertos con esta salsa.