Ensalada de apio y jamón serrano

Sencilla pero sabrosa, así es esta receta española para la mesa navideña.

• 1 Apio grande
• 6 cucharadas de Mayonesa
• 1 cucharadita de Mostaza de Dijon
• 250 g de Jamón crudo serrano, cortado en fetas
• 12 Tomates Cherry lavados y escurridos

Vierta agua, en la olla, hasta las 2/3 partes y lleve a hervir a fuego fuerte. Separe las ramas del apio, retire las fibras y corte la parte del tallo en trozos de 10 cm. de largo.

Luego, corte éstos en tiras de 1/2 cm. de ancho y, cuando el agua hierva échelas para escaldarlas, dejándolas cocer 3 min..

Entonces, retire de la hornalla, sáquelas del agua con la espumadera y déjelas enfriar en la fuente. Mientras tanto, coloque la mayonesa y la mostaza en el bol y mezcle muy bien.

Condimente el apio con la salsa. Arme los platos distribuyendo las fetas de jamón en forma de rayos y en el centro coloque el apio de la misma forma. Decore con los tomatitos y sirva.