Arroz de carreteiro

Una receta brasileña para 4 personas.

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua
• 500 gr. de carne vacuna
• 1 cebolla grande
• 1/2 morrón verde
• 2 tomates grandes
• 1 cucharada de salsa de tomates concentrada
• 2 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• Sal
• pimienta

Cortar en pequeños cubitos la carne, la cebolla, el morrón, los tomates pelados y despepitados y aplastar los dientes de ajo.

Temperar la carne con el ajo aplastado, salpimentar; en una olla grande y con tapa, freír la cebolla en el aceite hasta que esté blanda. Añadir la carne y dejarla cocinar un rato en su jugo.

Incorporar los tomates, la salsa concentrada y el morrón, revolver y dejar unos minutos más. Agregar el arroz y el agua. Tapar la olla a medias.