Ensalada de pollo con miel

Para la epoca de verano una receta que nos viene bien a todos.

4 tazas de pollo cocido y picado
3 tallos de apio, cortados en cubitos (1 1/2 tazas aproximadamente)
1 taza de arándanos secos
1/2 taza de nueces picadas y tostadas
1 1/2 tazas de mayonesa
1/3 taza de miel
1/4 cdita de sal
1/4 cdita de pimienta

Para decorar:
Pecanas tostadas y picadas

En un bol amplio combina el pollo picado, el apio, los arándanos y las nueces.

Bate juntos la mayonesa, la miel, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Agrega la salsa al bol del pollo y revuelve suavemente para mezclar todo. Adorna con las pecanas y sirve.

Esta sencilla receta rinde para 4 personas, y lo mejor es que puedes usar el sobrante de pollo de la cena de ayer.