Carrilleras en salsa

Exótico plato español, hecho a base de ternera.

• 3 carrilleras de ternera
• 1 vaso de nata líquida
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 tomate
• 100 g de queso requefort
• 1/2 litro de caldo
• Perejil
• Zanahorias cocidas
• Aceite
• Sal
• Agua

Limpia de nervios y otros tejidos las carrilleras y cuécelas en agua con sal junto a la cebolla, el puerro y el tomate. Deja cocer una hora aproximadamente.

Cuela el caldo y reserva la carne. Pon el caldo en un cazo con el queso y la nata.

Deja cocer aproximadamente 15 minutos, hasta que espese la salsa.

Aparte cuece unas zanahorias, y saltéalas.

Corta en lonchas las carrilleras y cúbrelas con la salsa y acompaña con las zanahorias.