Remojón

Exótico plato granadino hecho a base de huevos y bacalao.

Ingredientes:

300 g. de bacalao salado
2 cebolletas
2 naranjas
100 g. de aceitunas negras
2 huevos cocidos
2 cucharadas soperas de vinagre
una tacita de aceite de oliva
sal

Preparación:

Cocer los huevos, asar el bacalao, quitarle la piel y las espinas y hacerlo tiras. Pelar y picar las cebolletas. Pelar las naranjas eliminando la parte blanca y cortarlas en lonchas finas. Poner todos los ingredientes en una ensaladera y aliñar con el aceite, el vinagre y la sal.

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