Tortellinis en salsa picante

Una nueva forma de probar los tortellinis.  Receta para 4 personas.

• tortellini, 350 gramos
• tomate natural triturado, 700 gramos
• cebolla pequeña, 1 unidad
• ajo, 1 unidad
• guindilla, al gusto
• vino blanco, 3 cucharadas
• albahaca fresca, 1 ramillete
• aceite de oliva, 6 cucharadas
• queso parmesano rallado, 3 cucharadas
• sal, al gusto

Pelar la cebolla y el ajo, y picar muy menudos.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Incorporar la guindilla y el tomate.

Revolver y freír durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando. Incorporar el vino y continuar friendo durante 10 minutos más.

Agregar la albahaca picada, sal y apartar del fuego.

Mientras que se hace la salsa, cocer la pasta hasta que esté al dente.

Colar los tortellini, escurrirlos y servirlos con la salsa.

Adornar con unas hojitas de albahaca y acompañar con el queso rallado.