Crema de calabaza

La puedes preparar más espesa o menos, según tu gusto, pero, desde luego, el resultado sabemos que será perfecta para 4 personas.

• 1/2 kg de calabaza
• 1 patata pequeña
• 1/4 de cebolla pequeña
• 100 gr de queso (mejor si es en porciones)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 litro de caldo de verduras
• Sal

Pelamos y limpiamos la calabaza, la patata y la cebolla. Seguidamente troceamos los ingredientes y los sofreímos a fuego medio en una cazuela u olla con las 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que queden dorados.

Una vez dorados los ingredientes, los cubrimos con el caldo de verduras y dejamos que cueza durante unos 30 minutos a fuego medio.

Pasados los 30 minutos, pasamos el conjunto por la batidora (en la misma cazuela u olla) hasta obtener una crema fina (si la queremos menos espesa añadiremos más agua mientras batimos). Una vez obtenida la crema, le añadimos el queso y la sal al gusto, volvemos a batir hasta que esté todo bien mezclado y servimos caliente.

Presentaremos con unos daditos de pan frito.