Achiras

Postre colombiano muy peculiar, hecho a base de leche cuajada

• 2 libras de cuajada fresca, bien exprimida
• 1 libra de almidón de achira
• 2 yemas
• ¼ libra de mantequilla derretida, fría

Se mezclan todos los y se muelen juntos. Se amasan bien y se dejan reposar un poco.

Se hacen los bizcochos de unos 5 cms. de largo y 1 ½ cms. de ancho trabajándolos con las manos.

Se ponen sobre una lata engrasada en el horno precalentado a 350° durante 10 minutos.