Sopa castellana

Un clásico de la cocina española y, en concreto, de la castellana. Perfecta la sopa castellana para época de frío.

• 6 ajos
• 4 huevos
• Pan duro de varios días
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 cebolla
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Unas tiras de jamón
• Agua (11 vasos)

Hacemos un sofrito con el pan en lonchitas, la cebolla picada, los ajos y el jamón, y añadimos unos 11 vasos de agua.

Dejamos que hierva y añadimos una cucharadita de pimentón dulce y la pastilla de caldo de carne, y añadimos los huevos de uno a uno, esperando que se endurezca uno para echar el otro.

Lo removemos todo y dejamos a fuego lento unos 5 minutos.