Demitasse Dakar

Exótica bebida con café que se acostumbra a tomar en Senegal

Ingredientes:

Café molido senegales si es posible
1 huevo
Agua
Azúcar

Preparación:

Poner 1/4 de libra de café molido en un recipiente esmaltado, batir un huevo suavemente en 1/2 taza de agua con cuidado, echar 1/2 litro de agua hirviendo y remover, cocer a fuego lento y remover ocasionalmente, retirar del fuego tapar y esperar que repose por 4 o 5 minutos, colar y servir en pequeñas tacitas. Servir negro.

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