Ternera con aceitunas

Les dejamos esta receta de España, para que sorprenda a su familia o amistades

Cortaremos el tocino en tiritas muy finas, con éllas mecharemos el solomillo -la pieza entera-, ayudado de un mechador. Lo pondremos en el horno precalentado a 250º C. durante 30 minutos.
En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos las alcachofas, limpias de hojas duras y cortadas en gajos regulares, las aceitunas deshuesadas, las patatas cortadas en dados y los pimientos cortados en tiras, a fuego suave hasta que esté todo cocido y tierno.
Cuando la carne esté cocida, la retiraremos de la bandeja reservándola y desglasaremos la bandeja de horno con un poco de vino. El líquido resultante lo agregaremos a la cazuela de los vegetables.
Cortaremos la carne en rodajas,y las cubriremos con los vegetables, sirviéndolo muy caliente.