Miércoles 29 de abril 2026 | Contáctenos
Una salsa de sabores fuertes preparada en España, pero basicamente en Albacete.
Se corta el hígado en trozos pequeños y se fríe en la manteca, reservando unos cuantos.
Mientras se majan unos ajos y un poco de pimentón con los trozos de hígado antes reservados.
Este majado se sofríe aparte agregándole el pan rallado, un poco de pimienta, orégano y la canela en polvo.
Cuando esté frito, se añade el agua suficiente y se deja hervir con el hígado hasta que la salsa quede muy espesa.
Un poco antes de retirarlo del fuego se añaden los piñones. Se sirve bien caliente.
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