Miércoles 29 de abril 2026 | Contáctenos
Una crema aromatizada, ligera y proteica del recetario ecuatoriano.
Rasca las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajitas muy delgadas.
Pela las cebollitas y pícalas muy finas.
Llena una cacerola con 6 vasos de agua y, cuando empiece a hervir, añade la media pastilla de caldo desmenuzada.
Baja el fuego al mínimo y mantén caliente.
Calienta en una cazuela unas 4 cucharadas de aceite de oliva y saltea las zanahorias durante 5 minutos.
Añade las cebollitas picadas y rehoga un par de minutos más, removiendo.
Salpimenta, rocía con el vino blanco y unos tres cucharones del caldo preparado bien caliente.
Agrega la hoja de laurel, baja el fuego al mínimo y coce, con la cazuela tapada, durante unos 20-30 minutos aproximadamente.
Cuando el jugo de la cazuela se haya consumido casi por completo y las cebollitas formen una salsita espesa, rectifica la sazón y retira del fuego.
Deja reposar unos 10 minutos y sirve.
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