Estofado de huevos

Una manera rusa de comer huevos rellenos, podríamos sintetizarla como huevos rellenos gratinados.  Receta para 4 personas.

• 8 huevos duros
• 3 cucharadas de perejil
• Eneldo finamente cortado
• 1/2 taza de crema
• 1/2 taza de queso para rallar
• 3 cucharadas de mantequilla
• Mayonesa
• Sal
• Guisantes o verduras (cocidas)

Cortar los huevos duros por la mitad a lo largo y retirar las yemas.

Mezclar la yemas, las verduras o los guisantes, sal y la crema. Con esta mezcla rellenar los huevos de nuevo y juntar las mitades de nuevo y rociar sobre con queso y mantequilla. Meter al horno durante 10 a 12 minutos.

Antes de servirlos echar mayonesa y decorarlos con las verduras o guisantes.