Lambí guisado

Este plato dominicano está hecho a base de un molusco parecido al caracol.  Receta para 4 porciones.

• 2 lb. de lambí hervido, limpio y cortado en cubitos
• 2 limones cortados en cuartos
• 2 cucharadas de aceite
• 2 ajíes verdes cortados en tiras
• 1 cebolla pequeña cortada en cubos
• 1/2 cucharadita de ajo majado
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de salsa picante
• Sal

En un caldero calienta el aceite. Sofríe la cebolla y el ajo. Añade los tomates y ajíes y sofríe. Agrega el lambí, salsa picante y pasta de tomate.

Agrega 1/2 taza de agua. Ajusta la sal al gusto y deja a fuego muy bajo por 6 minutos. Adorna con el limón y sirve caliente.