Ensalada de arroz al estilo oriental

Con el sabor oriental del curry.  Para 4 personas.

• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 taza de arroz crudo
• 2 tazas de agua
• 4 cucharadas de vinagre de vino de arroz
• sal y pimienta
• 1 taza de castañas en rodajas
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• 33 taza de cilantro picado

Comine el agua, la cúrcuma y el arroz y cocínelo a temperatura media, cuando este a punto de ebullición bájela la temperatura.

Cocínelo por 20 minutos.

Deje enfriar e incorpore el vinagre, la sal y la pimienta ponga el aceite, los cacahuates, las castañas y el cilantro y revuelva bien.

Tape y ponga a enfriar por lo menos 2 horas en el refrigerador.

Sirva frío.